Comment le stress augmente la prise de poids si l'alimentation est riche en calories

Sous l'effet du stress, il est encore plus important de surveiller son alimentation, souligne une étude publiée dans la revue Cell Metabolism.

Une alimentation riche en calories, combinée au stress, entraîne une prise de poids plus importante que la même alimentation sans stress, suggère-t-elle.

Herbert Herzog, du Garvan Institute of Medical Research, et ses collègues ont révélé une voie moléculaire dans le cerveau, contrôlée par l'insuline, qui entraîne un gain de poids supplémentaire en situation de stress.

Certaines personnes mangent moins lorsqu'elles sont stressées, mais la plupart mangent plus et, surtout, ont tendance à choisir des aliments plus riches en calories, en sucre et en gras.

Les chercheurs ont analysé les mécanismes cérébraux en jeu chez la souris. Alors que la prise alimentaire est principalement contrôlée par l'hypothalamus, une autre partie du cerveau, l'amygdale, traite les réponses émotionnelles, dont l'anxiété.

« Notre étude a montré que lorsqu'elles étaient stressées pendant une période prolongée et que des aliments riches en calories étaient disponibles, les souris devenaient obèses plus rapidement que celles qui consommaient les mêmes aliments riches en gras dans un environnement sans stress », explique le Dr Kenny Chi Kin Kin Ip, coauteur.

Les chercheurs ont découvert un rôle joué par la molécule NPY, que le cerveau des humains et des souris produit naturellement en réponse au stress, pour stimuler l'alimentation.

« Lorsque nous inhibions la production de NPY dans l'amygdale, le gain de poids était réduit. Sans NPY, la prise de poids avec un régime riche en graisses lors d'un état de stress était la même que dans un environnement sans stress », explique le Dr Ip. « Cela montre un lien clair entre le stress, l'obésité et le NPY. »

Les chercheurs ont découvert que les cellules nerveuses qui produisent le NPY ont des récepteurs pour l'insuline, une des hormones qui contrôlent l'apport alimentaire.

Dans des conditions normales, l'organisme produit de l'insuline juste après un repas, ce qui aide les cellules à absorber le glucose du sang et envoie un signal « arrêter de manger » à l'hypothalamus.

Les chercheurs ont découvert que le stress chronique seul n'augmentait que légèrement les taux d'insuline dans le sang, mais en combinaison avec une alimentation riche en calories, les taux d'insuline étaient 10 fois plus élevés que ceux des souris sans stress et ayant un régime alimentaire normal.

Ces niveaux élevés et prolongés d'insuline dans l'amygdale provoquaient la désensibilisation des cellules nerveuses à l'insuline, ce qui les empêchait de détecter complètement l'insuline. En conséquence, ces cellules nerveuses désensibilisées augmentaient leur taux de NPY, ce qui faisait manger plus et réduisait la réponse normale de l'organisme consistant à brûler l'énergie.

« Nos résultats montrent un cercle vicieux, où des taux d'insuline élevés et chroniques, dus au stress et à une alimentation riche en calories, favorisent de plus en plus l'appétit », explique le professeur Herzog.

« Ce qui renforce vraiment l'idée que s'il est mauvais de consommer de la malbouffe, le faire en état de stress favorise doublement l'obésité. »

« Bien que le déséquilibre de l'insuline soit au centre d'un certain nombre de maladies, l'étude indique que l'insuline a des effets plus étendus dans le cerveau qu'on ne le pensait auparavant », note-t-il.

« Nous avons été surpris que l'insuline ait eu un impact si important sur l'amygdale », dit-il. « Il devient de plus en plus clair qu'elle n'a pas seulement un impact sur les régions périphériques du corps, mais qu'elle régule des fonctions du cerveau. Nous espérons explorer ces effets plus en profondeur à l'avenir. »

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