Un nouveau guide alimentaire permettant de nourrir et sauver la planète proposé par une commission de 37 chercheurs

Comment nourrir 10 milliards de personnes en 2050, tout en améliorant la santé et en préservant la planète ?

Trente-sept experts de 16 pays réunis dans le cadre de la commission « Food in The Anthropocene » (1), créée par la revue médicale britannique The Lancet et l'organisme sans but lucratif EAT, ont publié, le 17 janvier, un rapport qui propose un « régime de santé planétaire ».

« La transformation vers une alimentation saine d’ici 2050 nécessitera d’importants changements dans nos régimes alimentaires. La consommation mondiale de fruits, légumes, noix et légumineuses devra doubler et la consommation d'aliments tels que la viande rouge et le sucre devra être réduite de plus de 50 % », écrivent-ils.

Le « régime sain » qu'ils proposent est « un régime flexitarien, essentiellement à base de plantes, mais pouvant éventuellement contenir de modestes quantités de poisson, de viande et de produits laitiers. » Il comporte 2500 calories par jour. (Calcul rapide de votre besoin en calories selon votre métabolisme de base et votre activité)

Il se compose principalement :

d’une diversité d’aliments d'origine végétale ;
de faibles quantités d'aliments d'origine animale ;
de graisses insaturées plutôt que saturées ;
de quantités limitées de céréales raffinées, d'aliments hautement transformés et de sucres ajoutés.

Cibles pour un régime alimentaire planétaire apportant 2500 kcal par jour :

Les chercheurs décrivent « cinq stratégies pour une grande transformation alimentaire » :

un engagement international et national pour une transition vers une alimentation saine ;
réorienter les priorités agricoles d'une production de quantité à une production de qualité ;
intensifier la production alimentaire durable pour augmenter la production de haute qualité ;
gouvernance stricte et coordonnée des terres et des océans ;
réduire au moins de moitié les pertes et les déchets alimentaires, conformément aux objectifs de développement durable des Nations-Unies.

Pour plus d'informations, voyez les liens plus bas.

(1) L'Anthropocène, littéralement « âge de l'Homme » ou « époque humaine », désigne une nouvelle époque géologique ayant débuté avec l'impact global significatif des activités humaines sur l'écosystème terrestre. L'anthropocène met fin à l'Holocène (période interglaciaire).