Les antioxydants sont des substances qui peuvent diminuer le
stress oxydatif en neutralisant les
radicaux libres, ce qui réduit les dommages qu'ils causent dans l'organisme. Des aliments riches en antioxydants sont, par exemple :
le chocolat noir, le thé, les noix, les fruits et légumes (notamment pruneaux, myrtilles ou bleuets, raisins, fraises et baies, brocoli et crucifères, oignons et ail, carottes, épinard…), le vin rouge...
