Riches en nutriments liés à une meilleure santé, les noix de Grenoble sont également considérées comme aidant à prévenir les excès alimentaires en favorisant un sentiment de satiété.
Une étude d'imagerie cérébrale, publiée dans la revue Diabetes, Obesity and Metabolism, montre que la consommation de noix active effectivement une région du cerveau associée à la régulation de la faim et des fringales.
Olivia M Farr du Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) et Christos Mantzoros de la Harvard Medical School ont, avec leurs collègues, mené cette étude avec 10 volontaires ayant une obésité.
Les participants ont vécu au centre de recherche durant deux sessions de 5 jours. Durant l'une des sessions, ils prenaient un smoothie quotidien contenant 48 g de noix de Grenoble et durant l'autre, un smoothie placebo comparable au point de vue nutritionnel, aromatisé pour goûter exactement comme celui contenant des noix. Ni les participants, ni les chercheurs ne savaient quel smoothie ils prenaient.
Comme dans des études observationnelles précédentes, les participants rapportaient avoir moins faim pendant la semaine où ils consommaient les smoothies contenant des noix.
À la fin des deux sessions, des images d'IRM étaient prises alors que les participants se faisaient montrer des images d'aliments désirables comme des hamburgers et des desserts, des objets neutres comme des fleurs et des roches, et des aliments moins désirables comme des légumes.
Lorsqu'ils voyaient des images d'aliments désirables, une activité accrue était constatée dans l'insula droit quand ils avaient consommé des noix comparativement à quand ce n'était pas le cas. Cette activité était en connexion avec une moins grande faim et une plus grande satiété.
Cette région de l'insula est probablement impliquée dans le contrôle cognitif et la saillance, ce qui signifie que les participants accordaient plus d'attention aux choix alimentaires et choisissaient les options moins désirables et plus saines plutôt que celles très souhaitables et moins saines.
Farr et Mantzoros planifient de poursuivre leurs travaux en testant comment d'autres aliments et composés, comme des hormones naturelles, affectent les centres de contrôle cérébraux de l'appétit. Des recherches futures pourraient conduire à de nouveaux traitements pour l'obésité, estiment-ils.
L'étude était financée en partie par la California Walnut Commission, précise le New York Times.
Les noix bénéfiques contre une multitude de maladies, nouvelle étude
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Psychomédia avec sources : BIDMC, Diabetes, Obesity and Metabolism, New York Times
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