Un lien entre les aliments ultratransformés et le syndrome du côlon irritable

Des chercheurs français, dont les travaux sont publiés dans l'American Journal of Gastroenterology, ont constaté un lien entre les aliments ultratransformés et le syndrome du côlon irritable (syndrome de l'intestin irritable).

Laure Schnabel et Chantal Julia de l'Université Paris 13 (Inserm) ont, avec leurs collègues, évalué l'association entre la consommation d'aliments ultratransformés et quatre troubles gastro-intestinaux dits fonctionnels :

le syndrome du côlon irritable,
la constipation fonctionnelle,
la diarrhée fonctionnelle,
la dyspepsie fonctionnelle.

Ils ont analysé les données alimentaires de 33 343 participants (principalement des femmes : 76,4 % ; âge moyen : 50,4 ans) de la cohorte NutriNet-Santé sur le Web.

Les aliments ultratransformés représentaient 16,0 % des aliments consommés en poids et 33,0 % de l'apport énergétique (calorique) total. Leur consommation était associée à un âge plus jeune, au fait de vivre seul, à des revenus plus faibles, à un indice de masse corporelle (calcul) plus élevé et à un niveau d'activité physique plus faible.

Parmi les participants, 3516 ont déclaré un syndrome du côlon irritable (10,5 %), 1785 ont rapporté une constipation fonctionnelle (5,4 %), 1303 ont rapporté une diarrhée fonctionnelle (3,9 %) et 396, une dyspepsie fonctionnelle (1,1 %).

Après ajustement des données pour tenir compte des facteurs de confusion, les participants qui se situaient dans le quartile le plus élevé pour la proportion d'aliments ultratransformés avaient un risque de syndrome du côlon irritable 25 % plus élevé que ceux se situant dans le quartile inférieur.

D'autres études longitudinales sont nécessaires pour confirmer ces résultats et comprendre l'impact relatif de la composition nutritionnelle et les caractéristiques spécifiques de l'alimentation ultratransformée dans cette relation, soulignent les chercheurs.

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