Des chercheurs ont photographié les comptoirs de cuisine dans plus de 200 maisons afin de vérifier si les aliments qui s'y trouvaient étaient liés à l'indice de masse corporelle (IMC) chez les femmes y vivant. Leurs résultats sont publiés dans la revue Health Education and Behavior.

Le psychologue Brian Wansink de l'Université Cornell et ses collègues (1) ont mené une première étude avec un échantillon national de 500 ménages qui ont fourni un inventaire des aliments dans leur cuisine et rapportaient leur grandeur et leur poids.

Dans une deuxième étude, les chercheurs ont photographié et analysé les comptoirs de cuisine dans 210 cuisines et mesuré la taille et le poids des occupants.

Dans les deux études, la présence de fruits sur le comptoir était associée à un IMC moins élevé chez les femmes qui pesaient 6 kilos (13 livres) de moins en moyenne. Alors que la présence d'aliments tels que des bonbons, des céréales, des boissons gazeuses et des fruits secs était associée à des différences de poids allant de 9,4 à 14,4 kg (20 à 31 livres).

« Vous mangez ce que vous voyez », souligne le chercheur. Bien que les résultats soient corrélationnels, ce qui ne prouve pas un lien de cause à effet, « nous avons un dicton dans notre laboratoire, dit le chercheur : “Si vous voulez être mince, faites ce que les personnes minces font”. Si les personnes minces ont une maison qui facilite d'être “mince par design” en éliminant toute nourriture sur les comptoirs sauf le bol de fruits, cela ne nous fera pas de mal de faire de même ».

(1) Andrew S. Hanks et Kirsikka Kaipainen

Psychomédia avec sources : Cornell University, Health Education and Behavior.
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