Non seulement la réduction de sel prévient-elle l'hypertension, mais elle prévient aussi les maladies cardio-vasculaires, selon les données d'un essai clinique du National Heart, Lung, and Blood Institute of the National Institutes of Health américain.

Dans la recherche, menée par Jeffrey Cutler et ses collègues, environ 2400 hommes

et femmes, avec une pré-hypertension (c'est-à-dire se situant dans la fourchette supérieure de pression sanguine), ont réduit leur consommation de sel de 25% à 35%, à l'aide d'une intervention diététique et comportementale.

Ils avaient un risque réduit de 25% à 30% de maladies cardio-vasculaires au cours des 10 à 15 années suivantes.

Selon Dr. Cutler, cela est à peu près équivalent comme résultat à celui d'une dose modérée de médicaments (les statines) utilisés pour baisser le taux de cholestérol dans le sang.

British Medical Journal, April 20, 2007 (Medpagetoday)

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