"L’anorexie est un trouble dont on a du mal à se défaire. Les jeunes filles malades veulent tout contrôler : leur poids et leur alimentation. Et il semble difficile pour elles de perdre ces mauvaises habitudes. Même quand elles semblent guéries et qu’elles ont récupéré un poids satisfaisant, elles mangent moins que les autres."
On espère pouvoir "mettre au point de nouveaux moyens qui permettraient aux anorexiques de retrouver plus rapidement en sortant de l’hôpital des comportements normaux vis-à-vis de l’alimentation. Ceci passerait par la réduction des angoisses et des peurs que ces jeunes filles ressentent face à la nourriture."
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