Un outil fournissant la composition nutritionnelle de 1 440 aliments a été mis en ligne sur le site de l'Agence nationale française de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses).
Il permet d'obtenir les teneur en calories, lipides (profil des différents gras), glucides, protéines, vitamines et minéraux des aliments. Trois modes de recherche sont proposés: par nom des aliments, par famille d'aliments ou par constituants.
Les données sont fournies pour 100 g, ce qui permet de comparer les aliments entre eux. Mais pour qui veut évaluer sa consommation de calories dans le quotidien, ce n'est pas le meilleur outil. Combien de calories dans une pomme, dans un verre de vin, dans une cuillère à thé d'huile? Il faut d'abord rechercher le poids de ces quantités et effectuer le calcul. Plutôt fastidieux…
La table suivante, publiée par Santé Canada, indique l'apport en calories et en nutriments des aliments par portion (ex. une tranche, 125 ml…). On y apprend ainsi plus facilement que 125 ml de vin rouge contient environ 90 calories et qu'une bouteille régulière de bière à 5% d'alcool en contient 140.
Anses: Composition nutritionnelle des aliments.
Santé Canada: Valeur nutritive de quelques aliments usuels.
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