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La stévia, un édulcorant naturel, au pouvoir sucrant 200 fois supérieur au sucre et sans calories, remplacera d'ici quelques mois l'aspartame et autres édulcorants dans plusieurs produits en France où elle est autorisée comme additif alimentaire depuis le 26 août dernier.

La stévia est extraite de la plante Stevia rebaudiana d’Amérique du Sud. Sur les étiquettes des aliments, elle est indiquée sous le nom rebaudioside A (Reb A).

Plusieurs produits alimentaires sont potentiellement concernés (desserts, laitages, yogourt, fruits en conserve, ...).
Pour l'heure, la marque Real Stevia compte lancer sur le marché français une gamme de produits incorporant exclusivement la stevia comme édulcorant: elle lancera d'abord des sachets d'édulcorants de table (pour sucrer le café et autres) d'ici la fin de l'année, ensuite des boissons. Chez Coca-Cola, la plupart des boissons allégées en sucre ou sans sucre (25 au total) passeront à la stévia d’ici quelques mois.

Certaines marques de stévia supportent la cuisson et pourront être utilisées pour la préparation de pâtisseries.

La France est le premier pays d'Europe à autoriser la stévia qui est déjà utilisée aux États-Unis et dans plusieurs autres pays.

Psychomédia avec sources:
Le Parisien
Le Figaro